I nostri prodotti, la tua salute
Benvenuti nel Consorzio della Cipolla Rossa di Acquaviva
NUTRIENTE
SALUTARE
NOSTRANA
DELIZIOSA
POPOLARE
CERTIFICATA
La Cipolla Rossa
L'ORGOGLIO
DELLA NOSTRA TERRA
La Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti nasce in territorio pugliese, rinomato nel mondo per tutte le meraviglie culturali,culinarie e geografiche che ospita. Il suo terreno, in particolare quello acquavivese, risulta argilloso, ricco di potassio e di acqua sorgiva; il clima mite e soleggiato fa il resto conferendo alle cipolle di Acquaviva la loro caratteristica dolcezza.
La nostra Cipolla possiede diverse qualità altamente benefiche per il corpo umano,contrasta infatti alcuni agenti patogeni pericolosi per la salute e in generale migliora le funzioni vitali dell’organismo.
D’altro canto però,il suo sapore dolce unito al suo colorito così acceso e invitante, la rendono ideale in cucina per una gran varietà di ricette e preparati,e una volta messa in tavola dona un tocco di eleganza impossibile da ignorare.
La qualità prima di tutto !
SPECIFICI DISCIPLINARI DI PRODUZIONE
Il trapianto viene effettuato quando il germoglio della cipolla coltivato in semenzaio raggiunge un’ altezza pari a 10-15 cm.Il trapianto solitamente viene eseguito a mano o per mezzo di apposite macchine.
L’aratura è il cuore della produzione, rivoltare la terra dona maggiori nutrienti alla pianta poichè vengono sradicate le erbacce che crescono vicino ad essa,creando un ambiente ospitale per le colture .
La raccolta avviene nel periodo di giugno-luglio e può avvenire in maniera meccanica o manuale,con l’ausilio della zappa,e talvolta l’eliminazione dello stelo si verifica in questa fase.
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Non solo Cipolla !
La preziosa qualità delle materie prime consente di studiarne le proprietà e di realizzare preparati innovativi. Il Consorzio si è impegnato nella realizzazione di diversi derivati dei propri prodotti quali confetture particolari a base di diversi alimenti locali.
La birra alla Cipolla Rossa di Acquaviva ne è un esempio eclatante: gusto corposo, sapore ricercato e retrogusto innovativo la rendono assolutamente irripetibile e irresistibile.
Non attendere oltre, provala !
Testimonial
Opinioni dei nostri clienti
“Ho tanti cari ricordi associati alla nostra terra e ai suoi prodotti. La Cipolla rossa di Acquaviva era nota sin dai tempi di mio padre, ed io ne mandavo i semi ad una casa farmaceutica francese che li utilizzava per produrre medicinali per i reni. I suoi prodotti, poi , come il calzone di cipolla sono una prelibatezza pugliese.”
“La Cipolla rossa di Acquaviva oltre ad essere deliziosa e saporita, ha anche delle importanti caratteristiche salutistiche . Ultimamente si sta dimostrando la sua validità nel contrastare malattie oncologiche e correlate all’invecchiamento. Diversi personaggi dello spettacolo e dell’alta cucina tengono in alta considerazione questo prodotto, quali Renzo Arbore,Pupi Avati e lo chef americano Anthony Michael Bourdain che avuto il piacere di incontrare personalmente.”
“Il nostro è un prodotto frutto della secolare tradizione della nostra terra, coltivato con gli stessi mezzi di un tempo, per conservarne le qualità immutate nel tempo.”
La Cipolla Rossa è un fenomeno CULTURALE !
Articoli & Eventi
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Indirizzo
Via Eustachio De Bellis , 6 – 70021 Acquaviva delle Fonti (BA)
